Recetas con Ácido Fólico Imprimir Cerrar Ventana
Enfrijoladas (MÉXICO)
Ingredientes
12 tortillas
1 libra de queso fresco, desmenuzado
1/2 taza de frijoles negros cocidos, sazonados y molidos
2 tazas de salsa de tomate verde 
1/2 libra de carne de res, cocida y deshebrada, y sazonada
2 chiles serranos o jalapeños
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 ramita de cilantro
2 cucharadas de aceite
Sal al gusto para condimentar

Preparación
Licuar los frijoles cuidando que no queden muy espesos. Deben quedar caldosos. Cocinar los tomates juntos con los chiles, y molerlos con la cebolla, el ajo y el cilantro. Se sazona con sal. Freir las tortillas calientes en aceite caliente, evitando que se doren y endurezcan. Pasar las tortillas por el caldo de frijol. Se rellenan con la carne y se cubren con la salsa y el queso. Se sirven enseguida, bien calientes.
Para 4 personas.
Recetas Provistas por Amigos de March of Dimes.
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