 |
Sabor Latino - Recetas
Estos platillos inspirados en la cocina latina brindan importantes nutrientes para usted y su bebé y son una deliciosa manera de agregar dosis extras de frutas y verduras en su dieta. Son también bajos en grasas totales, en grasas saturadas, en colesterol y sodio.
Desayuno
Tortilla de huevo con vegetales (RlNDE 4 PORCIONES)
Ingredientes
2 tazas de vegetales frescos finamente picados (pimentón, tomate, zanahoria, brócoli y cebolla)
Una pizca de sal y pimienta
4 huevos
1/4 de taza de leche baja en grasa (1%)
Aceite en aerosol para cocinar
1/3 de taza de requesón bajo en grasa (1%)
8 tortillas de maíz calientes
Preparación
Caliente un sartén de teflón sobre fuego mediano. Agregue los vegetales. Revuélvalo. Cocine a fuego lento. Tape el sartén y cueza los vegetales hasta que estén blandos, unos 3 minutos. Sazónelos ligeramente con sal y pimienta, si desea. Póngalos a un lado. Para cada tortilla de huevo, bata 1 huevo con 1 cucharada de leche. Rocíe un sartén de 6 pulgadas con el aceite en aerosol para cocinar. Caliente el sartén sobre fuego medio. Agregue la mezcla de huevos. Cuézala hasta que casi esté lista, levantando suavemente los bordes y dejando que el huevo no cocido escurra bajo la parte cocida.
Ponga 1/4 de taza de la mezcla de vegetales y 2 cucharadas de requesón sobre la mitad del huevo cocido. Doble la otra mitad del huevo sobre los vegetales y el requesón. Tape el sartén y cueza el huevo hasta que el requesón empiece a derretirse.
Repita los pasos 2, 3 y 4 para las tortillas de huevo restantes. Sirva cada tortilla de huevo con dos tortillas de maíz.
Almuerzo
Ensalada de frijoles y quinua (RlNDE DE 4 A 6 PORCIONES)
Ingredientes
1 1/2 tazas de quinua
1 lata de frijoles negros, sin agua
5 pepinos sin cáscara y cortados en rebanadas
1 cebolla morada pequeña, cortada en rebanadas
1 pimiento morrón rojo, sin semillas y cortado en rebanadas
1 ramo de cilantro, sin tallo
1 aguacate sin cáscara ni hueso, cortado en rebanadas
6 bojas de lechuga romana
Aderezo
1/2 taza de aceite de olivo
1/4 de taza de vinagre rojo
jugo de 1 limón
1 1/2 cucharadas de sal
3/4 de cucharada de pimienta negra en polvo fresca
1 cucharada de mostaza Dijon
Preparación
En una cacerola grande, ponga a hervir 3/4 de agua. Agregue la quinua, mueva una vez y póngala a hervir. Cocine, sin tapar, a fuego mediano por 10 minutos. Mientras la quinua se está cocinando, mezcle los ingredientes del aderezo en un pequeño recipiente y déjelos a un lado. Cuele la quinua y enjuáguela bien con agua fría. Cuando se seque, transfiera la quinua a un recipiente grande. Agregue el aderezo y el resto de los ingredientes, excepto la lechuga y el aguacate. Sirva sobre las hojas de la lechuga, con las rebanadas de aguacate como adorno.
Cena
Brochetas de pollo (RlNDE 4 PORCIONES)
Ingredientes
8 palillos largos para brochetas
2 naranjas cortadas en trozos
1 cebolla rebanada
3/4 de libra de pechuga de pollo sin piel, cortada en cubos de 1 pulgada
2 tazas de marinada cítrica
Preparación
En cada uno de los palillos, alterne los trozos de pollo con las naranjas y la cebolla. Déjelas marinar por lo menos una hora. Póngalas a la parrilla entre 5 y 8 minutos, bañándolas ocasionalmente con la marinada. Sirva. Antes de usar los palillos para las brochetas, póngalos en agua fría durante 10 minutos para evitar que se quemen.
Marinada cítrica
1 taza de jugo de naranja fresco
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 chile morita o 3 chiles de árbol rebanados
1 diente de ajo molido
1/4 de taza de aceite vegetal
½ cucharada de sal
Combine todos los ingredientes en un pequeño recipiente y refrigérelos hasta que los vaya a usar.
|
|
 
 |
Durante su Embarazo |
 |
|
|
|
|
|
|
Cómo Mantenerse Sana |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
CAMBIOS EN EL EMBARAZO |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Cosas que Debe Evitar |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Pruebas Prenatales |
|
|
|
|
|
|
 |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Estoy ayudando a difundir el mensaje...
Más...
|
 |
|
|
|
|
|
La evolución semanal del embarazo.
Más... |
|
|
|
|
|
Si está planeando un embarazo o desea aprender cómo mantenerse sana durante el embarazo, suscríbase gratuitamente a uno de nuestros boletines mensuales. |
|
|
|
|
|
|
